鐵板鮮干貝

            


主食材：

鮮干貝6個

副食材：

中筋麵粉、有鹽奶油2塊、大蒜末1小碗、巴西里末1小碗、花椰菜3朵

調味料：

黑胡椒、鹽、醬油1小碗、味醂1小碗

做法：

1‧製作大蒜奶油：

       取水晶碗，將奶油、大蒜末、巴西里末拌勻，備用。將鐵板預熱。



2‧起鍋，將鮮干貝撒鹽、黑胡椒後，沾上麵粉下鍋乾煎翻面後，

      加少許的水，再放上花椰菜悶一下後，取出放入鐵板。



3‧同步驟2的鍋子，放入大蒜奶油、醬油、味醂煮熱後，淋在鐵板干貝上

      即可。















主廚隨堂考

◈50歲的干貝會長到直徑約50公分大。

轉載自 型男大主廚官方網站