檸檬炸蝦

    

主食材：

大草蝦8尾(去頭、殼、腸泥留尾)

副食材：

新鮮檸檬葉細末8片、麵包粉1盤、中筋麵粉1盤、蛋汁3個

調味料：

泰式金山辣椒醬1碟、美乃滋1碟

做法：

1‧取一水晶碗，將檸檬葉及麵包粉拌勻。



2‧起油鍋，將蝦子沾裹麵粉、蛋液、檸檬葉麵包粉，加入黑胡椒粉後，

       以180℃油溫炸熟。取一水晶碗，將泰國辣醬與美乃滋拌勻。



3‧裝飾盛盤，食用時沾醬汁。

主廚隨堂考

♬檸檬葉了幫助食物增添香氣，還可以泡澡做 SPA。

轉載自 型男大主廚官方網站