食譜-大阪燒

型男大主廚 大明星來下廚 makiyo   詹姆士  指家菜色  蛋包飯

 

菜名：大阪燒

材料：

(主食材)：大阪燒粉1包

(副食材)：水、雞蛋3顆、牛奶1杯、高麗菜半顆(切段)、柴魚片1碗、蝦仁10隻、花枝1尾(切小塊)、培根3片(切丁)

(調味料)：大阪燒醬汁1瓶、美乃滋1條

做法：

1.取一水晶碗，放入適量的大阪燒粉、水、雞蛋和牛奶拌和成糊，再依序將高麗菜段、蝦仁、花枝塊、培根放入大阪燒麵糊裡繼續攪拌至均勻，備用。

2.起平底鍋，抹上一層薄油後，倒入步驟2拌和好的大阪燒麵糊，一邊煎一邊整型。

3.同上鍋，掀蓋將大阪燒翻面煎至上色即可盛起，再均勻刷上大阪燒醬汁，灑上柴魚片，最後擠上適量的美奶滋。

4.裝飾盛盤，試吃時切成適量塊狀食用。

詹姆士  指家菜色  蛋包飯

1.洋蔥切粒入鍋炒香加入火腿炒出香味

2.加紅蘿蔔粒和青豆仁及玉米粒炒一下

3.加奶油及白飯和配料炒散再加蕃茄醬炒出色再和炒飯拌勻盛起

4.4顆蛋打散(儘量用打蛋器不要用筷子)入鍋拌一下

5.將蛋放至一邊成半月型等下方蛋皮定型再翻另一邊讓蛋皮定型即可

6.將蛋放在飯上用刀劃一下蛋包讓半熟蛋包住飯即可