食譜-清蒸鮪魚香菇米堡

 型男大主廚食譜5分鐘版



材料：

(主食材)：50元銅板大的乾香菇10粒(去蒂頭先泡軟，蒸熟湯水保留

(副食材)：熟白飯1碗、香菜末1大T、薑末1大T、蔥酥末1大T、罐頭鮪魚肉4大T、海膽膏2大T

調味料)：原味豆腐乳3小塊

做法：

1.取海膽膏剁碎呈海膽醬，備用。作餡料：取一水晶碗，將海膽醬、豆腐乳拌入白飯中，同時加入鮪魚肉、蔥酥、香菜末、薑末混合拌勻。起電鍋，將餡料捏成荔枝大小狀，填入冬菇中，放入電鍋中3分鐘。

2.調醬汁：取一小水晶碗，將香菇湯水加入海膽醬拌勻調成醬汁。裝飾盛盤，在香菇米堡上淋上醬汁、香菜末調味點綴即可。

備註：

器材：電鍋(先預熱，含墊高碗、成品盤)、水晶碗(中*1、小*2)、小盤子*3、成品盤



資料來源:型男大主廚